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Paccheri zucchini e vongole

Paolo — Tue, 14 Jul 2009 13:50:08 +0000

Il pacchero é un tipo di pasta. Il suo nome significa in dialetto napoletano schiaffo e deriva dalla forma della pasta stessa. Per questa ricetta si possono comunque usare altri tipi di pasta.

# 1kg di vongole
# 400gr di paccheri o altro tipo di pasta corta
# 3 zucchine verdi
# 1 spicchio d’aglio
# prezzemolo fresco spezzettato
# peperoncino piccante
# sale
# 1/2 bicchiere vino bianco

Una volta lavate bene le vongole le fate cuocere a fuoco lento in una pentola con un po d´acqua e mezzo bicchiere di vino naturalmente bianco. Lasciate cuocere finche tutte le vongole non si saranno aperte.Sgusciate le vongole lasciandole solo poche con il guscio. In un altra padella fate rosolare l´aglio nell´olio e del peperoncino( facoltativo) aggiungete le zucchine e se volete anche qualche pomodorino fresco. Fatete cuocere per 15 miinuti circa, schiacciando di tanto in tanto le zucchine. Unite il contenuto delle due padelle e lasciare bene amalgamare. Dopo avere fatto cuocere la pasta in acqua bollente e salata, versatela nella padella con il sugo e aggiungete prezzemolo. Servire con vino bianco. (bene responsabilmente)

Vermicelli olive e capperi

Paolo — Fri, 03 Jul 2009 08:18:50 +0000

Tipico piatto del sud Italia molto saporito, facile da fare e molto economico:

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di vermicelli (o spaghetti)
2 scatole pomodori pelati (1kg circa)
Aglio
Peperoncino forte
60 gr di caperri
200 gr olive verdi(senza nocciolo)
Prezzemolo tritato molto fine
olio, sale

In una padella fate rosolare l´aglio nell´olio fino a che l´aglio non si sia abbronzato. Aggiungete olive e capperi in precedenza tritati finemente e il peperoncino forte, e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi i pomodori pelati e lasciarli cuocere per 25-30 min circa, a fuoco non troppo alto, il sugo sará cosi giá pronto.

Contemporaneamente fate cuocere i vermicelli ( o spaghetti) In acqua bollente e salata i vermicelli finche non siano al dente. Scolarli e condirli con il sugo appena preparato. Come tocco finale aggiungete il prezzemolo tritato molto piccolo.

Mozzarella in carrozza

Paolo — Mon, 29 Jun 2009 13:29:51 +0000

Ecco un’ altra idea rapida e gustosa per preparare in pochi minuti qualcosa di diverso.

Ingredienti:
pane (pan carré)
mozzarella
farina
3 uova
sale
2 cucchiai di latte
olio per friggere

Tagliare il pane a fette( ogni fetta circa 1 cm)a forma di triangolo, e mettete poi la mozzarella tra due fettine di pane.In alternativa potete usare fette di pan carré.

Infarinate poi il tutto ed immergeteli nell´uovo sbattuto, precedentemente preparato e condito con un pizzico di sale(potete aggiungere anche un po di latte).
In una padella fate poi riscaldare l´olio fino a farlo raggiungere un alta temperatura. Immergere nell´olio le fette di pane preparate prima e lasciarle friggere per qualche minuto.
Lasciate poi sgocciolare, magari con l´aiuto di una carta assorbente.

Ricetta spaghetti aglio, olio e peperoncino

Paolo — Thu, 25 Jun 2009 09:59:32 +0000

Uno dei piatti tipici itlaini all´estero é sicuramente spaghetti aglio olio e perperoncino…..
Questo piatto é fisso nei menú di tutti i ristornati italiani é ed é ormai conosciuto per i suoi bassi tempi di preparazione ed economicitá sensa nulla togliere al sapore.

Le quantitá degli ingredienti dovrebbe bastar per 4 persone ( dipende chiaramente da chi si siede a tavola)

400 grammi di Spaghetti
3-4 Spicchi d’ Aglio
Olio D`oliva
Sale
2-3 Peperoncini Piccanti
La preparazione é molto semplice: basta far cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti…
In un altra pentola fare rosolare l´aglio e il peperoncino in olio extravergine d´oliva, se volete potete macchiare il sugo con pomedorini freschi.
Dopo aver scolato la pasta (possibilmente al dente) conditela con l´olio (diventato piccante)…
Se volete potete aggiungere alla fine prezzemolo fresco tritato.
Il gioco é fatto in meno di 15 min e spendendo solo pochi euro potrete gustare un buon piatto tipico italiano.