Il pacchero é un tipo di pasta. Il  suo nome significa in dialetto napoletano schiaffo e deriva dalla forma della pasta stessa. Per questa ricetta si possono comunque usare altri tipi di pasta.

# 1kg di vongole
# 400gr di paccheri o altro tipo di pasta corta
# 3  zucchine verdi
# 1 spicchio d’aglio
# prezzemolo fresco spezzettato
# peperoncino piccante
# sale
# 1/2 bicchiere vino bianco

Una volta lavate bene le vongole le fate cuocere a fuoco lento in una pentola con un po d´acqua e mezzo bicchiere di vino naturalmente bianco. Lasciate cuocere finche tutte le vongole non si saranno aperte.Sgusciate le vongole lasciandole solo poche con il guscio. In un altra padella fate rosolare l´aglio nell´olio e del peperoncino( facoltativo) aggiungete le zucchine e se volete anche qualche pomodorino fresco.  Fatete cuocere per 15 miinuti circa, schiacciando di tanto in tanto le zucchine. Unite il contenuto delle due padelle e lasciare bene amalgamare. Dopo avere fatto cuocere la pasta in acqua bollente e salata, versatela nella padella con il sugo e aggiungete prezzemolo. Servire con vino bianco. (bene responsabilmente)

Jul 14th by Paolo