Tipico piatto del sud Italia molto saporito, facile da fare  e molto economico:

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di vermicelli (o spaghetti)
2 scatole pomodori pelati (1kg circa)
Aglio
Peperoncino forte
60 gr di caperri
200 gr olive verdi(senza nocciolo)
Prezzemolo tritato molto fine
olio, sale

In una padella fate rosolare l´aglio nell´olio fino a che l´aglio non si sia abbronzato. Aggiungete olive e capperi in precedenza tritati finemente e il peperoncino forte, e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi i pomodori pelati e lasciarli cuocere per 25-30 min circa, a fuoco non troppo alto, il sugo sará cosi giá pronto.

Contemporaneamente fate cuocere i vermicelli ( o spaghetti) In acqua bollente e salata i vermicelli finche non siano al dente. Scolarli e condirli con il sugo appena preparato. Come tocco finale aggiungete il prezzemolo tritato molto piccolo.

Jul 03rd by Paolo